豆腐怎么泡才会包浆

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月18日

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  1、预备好碳和碳炉,此刻良多有电烤炉,我小我不太建议用电的,由于对于建水臭豆腐在炭火的烤制下味道才会更甘旨。

  2、有人会问烤时,用不消在铁网上刷油啊,在云南的大街冷巷上街边的烤包浆豆腐都是不刷油的,由于只要天然烘干的豆腐才会更香。

  3、这里有个小技巧就是炭火必然必然必然要小火,主要的工作说三遍哦,小火会让豆腐表皮慢慢变硬而里面仍是软嫩的。

  4、在烘烤中要用筷子或者夹子不断地翻,否则可着一面烤皮会糊掉而且不脆,里面也会有的熟有的不熟。

  5、这最主要的就是吃包浆豆腐的蘸水了,少油多点辣椒、盐、芝麻、花生碎,还有就是豆腐乳汁,这些搭配绝对是绝配,喜好吃香菜的少放点香菜,味道美极了

  6、烤好的包浆豆腐用竹签插着趁热沾下蘸水,一口吃掉,几乎就是满足和幸福

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