科学家摸清抗冻蛋白分子结构

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  摘自中国科学报陈列水分子的能力凡是是由冰连结的。冰会影响附近的水,并促使后者插手冰层,从而将其一并冻结。但对于糊口在冰冻情况中的生物来说,一种出格强大的抗冻卵白能降服冰对水的束缚,并“说服”水分子做出有益于卵白质的行为。

  近日,在美国物理结合会(AIP)部属《化学物理杂志》上,科学家细心研究了一种抗冻卵白的分子布局,以领会其工作道理。德国马普学会聚合物研究所首席作者Konrad Meister和同事前去地球上最寒冷的处所,包罗北极和南极,从分歧来历收集抗冻卵白。他们在上述研究平分析的卵白质是有记实以来最活跃的抗冻卵白质,来自北欧一种名为Rhagium mordax的甲虫。

  “这种抗冻卵白质的一面具有奇特的布局,也就是所谓的卵白质冰连系位点。这个位点很是平展,有轻细的疏水性,而且没有任何带电荷的残基。”Meister引见说,“若是你不克不及间接丈量冰卵白界面,就很难理解这一侧是若何与冰互动的。”

  现在,在尝试室里,这些奇特的生物分子第一次被吸附到冰上,从而使研究人员得以更近距离地察看抗冻卵白与冰接触时指导彼此感化的机制。

  研究发觉,这种卵白质的波纹布局能固定水的通道。这意味着当这些卵白质接触冰时,水分子会发生改变,以构成分歧的氢键布局和标的目的,而不是冻结。

  “分子标准的消息是理解抗冻卵白功能或工作机制的环节。若是我们晓得了这一点,就能够制造一些很酷的工具,整个社会都能够从中受益。”Meister说。

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